SALMOREJO THERMOMIX
El salmorejo cordobés en Thermomix es la forma más fácil y rápida de disfrutar de esta crema fría andaluza. Con pocos ingredientes y en apenas 10 minutos, obtendrás un plato fresco, nutritivo y con la textura cremosa perfecta gracias a la potencia de la máquina.
La Thermomix no solo ahorra tiempo, sino que garantiza un triturado homogéneo y emulsión perfecta del aceite, logrando un salmorejo sedoso y lleno de sabor. Solo necesitas tomates maduros, buen pan y un aceite de oliva virgen extra de calidad.
Para servir, nada como el clásico huevo duro picado y jamón ibérico en virutas, que realzan y completan la experiencia de este plato tradicional.
INFORMACIÓN DE LA RECETA
INGREDIENTES
- 1 kg de tomates maduros (tipo pera)
- 200 g de pan del día anterior (sin corteza)
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (sin germen)
- 10 g de sal
- 20 g de vinagre de Jerez (al gusto)
- 1 huevo duro (para decorar)
- Virutas o taquitos de jamón ibérico (para decorar)
CÓMO HACER SALMOREJO EN THERMOMIX
CONSEJOS DE LOS PROFESIONALES
El tomate es la clave: usa siempre tomates muy maduros y sabrosos para garantizar un salmorejo de calidad.
Textura más fina: si quieres un resultado más sedoso, pasa la mezcla por un colador chino tras triturar.
Equilibrio de acidez: ajusta el vinagre según tu gusto; más suave para un sabor delicado, más ácido si buscas intensidad.
Versión ligera: reduce la cantidad de pan o cámbialo por pan integral para un salmorejo menos calórico.
Presentación tradicional: nunca olvides el huevo duro y el jamón ibérico; aportan contraste y sabor inconfundibles.
